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アミエビはサクラエビ科の小さなエビで、岡山県児島湾はその一大産地です。体長は約10~30mm。風味がよく佃煮、塩辛、かき揚げ、キムチ作りにも欠かせない材料です。
うなぎ水産では、アミエビを傷つけないよう三角網漁を行い、新鮮なうちに佃煮を作っています。
岡山県のり共進会より表彰も受けられた、海苔名人・藤原さんの海苔です。
パリッと折れて、口に入れると霜降りのように溶けていく、初摘みをさらに厳選した海苔です。